Case de Sucesso: Projeto de Pesquisa de Mercado e Plano de Marketing realizado no restaurante Naturalíssimo

Motivação do cliente frente ao mercado

Atualmente, nota-se uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros, os quais começam a se preocupar mais com sua saúde. É exatamente nesse cenário do país que o Restaurante Naturalíssimo Cozinha Vegetariana entra no mercado de Ribeirão Preto – SP, com a proposta de oferecer pratos saudáveis, com grande diversidade de alimentos orgânicos e pratos vegetarianos que contribuam para uma maior qualidade de vida.

Após o elevado número de vendas, na fase inicial do Restaurante, houve uma grande desaceleração no número de clientes e, consequentemente, no faturamento do 2º semestre de 2018 gerando preocupações e incertezas aos donos do estabelecimento em relação à viabilidade do negócio.

Surgem então os desafios: retomar o crescimento das vendas do Restaurante, garantir a fidelização de clientes e se diferenciar da concorrência, consolidando a marca do Restaurante na cidade e região.

A realização da Pesquisa de Mercado teve como objetivo entender o comportamento, as preferências e as necessidades dos consumidores da região, além de conhecer os pontos fortes e fracos dos concorrentes e as melhores práticas do mercado para internalizar no restaurante. Para aprofundar seus conhecimentos a respeito da importância de uma pesquisa de mercado acesse nosso artigo sobre 3 Motivos para fazer uma Pesquisa de Mercado antes do Plano de Negócios .

A partir da compreensão do Mercado, desenvolveu-se estratégias de operação e de Marketing a fim de melhorar a atratividade do negócio e, consequentemente, do faturamento.

Soluções pensadas e desenvolvimento do projeto

Entregáveis:

• Pesquisa de Mercado com moradores da cidade de Ribeirão Preto. Foram entrevistados mais de 150 habitantes da cidade, que responderam os seus hábitos e preferências no consumo de alimentos dentro e fora de casa, além de terem exposto o que mais valorizam nos restaurantes e numa alimentação mais saudável
• Análise dos maiores concorrentes da região e realização de Cliente Oculto nos concorrentes e no próprio Cliente. Elencamos junto do cliente e a partir da resposta dos entrevistados os maiores concorrentes na cidade e fizemos uma análise criteriosa do comportamento e posicionamento deles nas plataformas digitais. Nesse sentido, analisamos também suas vantagens competitivas, visitando-os como clientes reais e entendendo como o Restaurante poderia se diferenciar de todos os outros e ainda melhorar e fortalecer suas qualidades. 
• Realização de Benchmarking com foco em captar as melhores práticas do mercado no Brasil e no mundo. Buscamos entender como os melhores restaurantes do mercado se comportam e se diferenciam a fim de trazer para dentro da realidade do cliente, novas oportunidades para aumentar o número de consumidores do Restaurante.
• Desenvolvimento de estratégias de Marketing e oportunidades de melhoria internas do Restaurante. A partir da percepção dos habitantes de Ribeirão Preto, das melhores práticas do mercado, vantagens dos concorrentes, e de problemas encontrados dentro do Restaurante, foram desenvolvidas estratégias para que o Naturalíssimo conseguisse alavancar o negócio, conquistando melhores resultados financeiros e alcançando maior número de clientes.

Impacto alcançado

A Produção Jr contribuiu de forma significante para retomada de crescimento do restaurante levando aos donos uma maior compreensão das necessidades e demandas dos clientes da região. Ademais, foram levantadas práticas mais eficientes a serem adotadas dentro do estabelecimento para uma retomada da fidelização de clientes e do aumento do faturamento! Sem dúvida, a Pesquisa de Mercado junto de um Plano de Marketing pode, de forma prática, aumentar os resultados do seu negócio, como aconteceu com o restaurante Naturalíssimo!

Segue abaixo o depoimento da Marcelle, proprietária do Naturalíssimo Cozinha Vegetariana:

“(..) vejo que o trabalho da Produção Jr foi de grande contribuição para o nosso crescimento e até mesmo desenvolvimento. Eles nos ajudaram a entender um pouquinho a nossa concorrência, a visão do nosso cliente e até mesmo a enxergar que a nossa forma de divulgação nas redes sociais estava totalmente equivocada.

Gostamos muito do trabalho da sua equipe, da forma comprometida de atuarem e ficamos muito satisfeitos com a entrega. Super recomendo principalmente pelo custo benefício. Faria tudo de novo.”

Ficou interessado em entender melhor as necessidades e desejos de seus clientes para aumentar seus resultados? Confira este artigo de 6 passos para fazer uma pesquisa de mercado e identificar o melhor cliente! e também Como a análise de mercado pode auxiliar o seu negócio!

O Restaurante Naturalíssimo Cozinha Vegetariana está localizado na Rua Dr. João Gomes da Rocha, 711, na cidade de Ribeirão Preto – SP e abre de segunda à sábado servindo refeições no período de almoço.

Mude a sua realidade também com a Produção Jr!

Se o seu faturamento está estagnado e seus concorrentes estão crescendo cada vez mais, entre em contato conosco para agendar um diagnóstico gratuito e reverter esse cenário!